Сколько стоит бургер в США: обзор цен и факторов, влияющих на стоимость

Бургер — культовое блюдо американской кухни. С момента своего массового появления в начале XX века он стал не просто едой, а символом США, частью массовой культуры, элементом гастрономического ландшафта и экономического индикатора. Но сколько стоит бургер в Америке сегодня? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться. Цена на бургер варьируется в зависимости от штата, заведения, ингредиентов, уровня обслуживания и даже социальной среды. Чтобы разобраться, сколько стоит бургер в Америке, нужно рассмотреть рынок во всех его формах: от сетевого фастфуда и уличных ларьков до авторской кухни в дорогих ресторанах. Также необходимо учитывать влияние инфляции, цен на мясо, минимальной оплаты труда и прочих факторов, которые, как ни странно, прямо влияют на стоимость такого простого блюда, как бургер.

Фастфуд — основа бургерной экономики.

Когда речь заходит о бургерах, в первую очередь вспоминаются сетевые рестораны быстрого питания — McDonald’s, Burger King, Wendy’s, Five Guys, In-N-Out, Shake Shack, Jack in the Box и десятки других. Это ядро бургерной экономики США. Стоимость бургера в таких местах (на 2025 год):

• McDonald’s (Big Mac) — $5.29 – $6.79.
• Burger King (Whopper) — $5.99 – $7.49.
• Wendy’s (Dave’s Single) — около $6.29.
• Five Guys (Cheeseburger) — около $9.79.
• In-N-Out (Double-Double) — от $5.15 до $6.25.
• Shake Shack (ShackBurger) — $7.29 – $9.49.

Таким образом, даже в сетевом фастфуде разброс цен значительный. В небольшом городе в Айове или Небраске тот же Big Mac обойдется дешевле, чем в Нью-Йорке или Сан-Франциско. Это связано с разной арендной платой, стоимостью жизни, налогами и минимальной оплатой труда. Например, в Лос-Анджелесе минимальная почасовая ставка в 2025 году составляет $16.90, в то время как в Миссисипи — $7.25 доллара (федеральный минимум). Это напрямую отражается на ценнике даже самого простого бургера.

Стоимость бургера в Америке в зависимости от штата:

• Нью-Йорк (Манхэттен): стандартный бургер в Shake Shack — $9.29 долларов, в Five Guys — $10.49, в McDonald’s — $6.79.
• Техас (Даллас): в Shake Shack — $8.19 долларов, в Five Guys — $9.29, в McDonald’s — $5.49.
• Гавайи (Гонолулу): в Shake Shack — $10.29 долларов, в Five Guys — $11.50, в McDonald’s — $6.99

Таким образом, стоимость бургера в Америке зависит не только от бренда, но и от географического положения. В дорогих прибрежных городах — Лос-Анджелесе, Нью-Йорке, Сан-Франциско — ценник может быть на 20–40% выше, чем в небольших внутренних штатах.

Дешевые бургеры — миф или реальность?

Один из главных вопросов — можно ли купить бургер в США за 1 доллар? Ответ — практически нет. В 1990-х и 2000-х многие сети предлагали «долларовые меню», и бургер действительно можно было купить за символическую сумму. Сегодня такой формат почти исчез. В 2025 году самый дешевый бургер (например, McDouble или Cheeseburger в McDonald’s) стоит от $2.49 до $3.29, в зависимости от региона. Даже промо-меню редко опускается ниже 2 долларов. Это связано с ростом цен на мясо, хлеб, топливо, логистику и рабочую силу. При этом покупка «комбо» — бургер, картофель фри, напиток — обойдется в среднем в 8.99–12.49 долларов.

Авторские и ресторанные бургеры.

Если говорить о гастрономии более высокого уровня, в гастропабах, бистро и авторских заведениях бургер становится не просто блюдом, а кулинарным произведением. Там используют мраморную говядину, бриошь, крафтовые сыры, карамелизированный лук, трюфельный соус и прочие изыски. Примеры ресторанных бургеров:

• Minetta Tavern (Нью-Йорк): Black Label Burger — $38.
• Umami Burger (Лос-Анджелес): Truffle Burger — $18–22.
• Hopdoddy (Остин, Техас): Akaushi Burger — $16.50.
• Elevation Burger (Вашингтон): Organic Burger — $13.99.
• Bareburger (разные штаты): бургер с бизоном — $19.25.

В элитных заведениях цена может доходить до 60–100 долларов. Так, бургер из говядины вагю с золотой фольгой в ресторане в Лас-Вегасе стоит $105. Это исключения, но они тоже отражают размах и амбиции американского гастрономического рынка.

Влияние инфляции и экономических факторов.

За последние 10 лет стоимость бургеров выросла примерно на 35–50%, в зависимости от региона. Например, в 2014 году Big Mac стоил около $4.50, а в 2025 — уже $6.50. Рост связан с инфляцией, повышением цен на мясо, ростом затрат на логистику и ужесточением требований к санитарии и минимальной оплате труда. При этом индекс Биг Мака — экономический показатель, разработанный журналом The Economist, — показывает, сколько должен стоить Биг Мак в разных странах, если бы соблюдался паритет покупательной способности. В США в 2025 году индекс Big Mac — $5.79.

Альтернативные и вегетарианские бургеры.

Американский рынок все чаще предлагает вегетарианские и веганские альтернативы. Их цена также варьируется:

• Impossible Burger (на растительной основе): от $7.49 до $11.99.
• Beyond Burger: в ресторанах — $9.99–13.50.
• Веганские опции в Shake Shack или Burger King — на 1–2 доллара дороже классических версий.

Существует миф, что такие бургеры дешевле. На деле они нередко дороже из-за стоимости ингредиентов, логистики и меньших объемов производства.

Сколько стоит приготовить бургер дома?

Иногда возникает вопрос: выгоднее ли готовить бургер самому? В 2025 году средняя себестоимость домашнего бургера из говядины (не считая энергии и труда) составляет:

• Булочки: $0.80 (на порцию).
• Фарш: $2.50 (на 1 котлету).
• Сыр: $0.75.
• Соусы, овощи: $0.90.

Итого: около $5.00 за домашний бургер. Таким образом, бургер в Америке, приготовленный дома, может стоить столько же, сколько и в фастфуде, особенно если покупать ингредиенты не оптом. Но при этом домашний бургер может быть более сытным, разнообразным и полезным.

Стоимость бургера в Америке — вопрос, на который нельзя дать один универсальный ответ. Все зависит от контекста: от того, где вы находитесь, какой бургер выбираете и какие предпочтения имеете. В среднем:

• Фастфуд: от 5 до 10 долларов.
• Рестораны: от 12 до 25 долларов.
• Авторская кухня: до 40–100 долларов.
• Домашний: около 5–6 долларов.

Бургер — это не только блюдо, но и индикатор экономики, культуры и гастрономических трендов. И хотя цена на него может колебаться, его статус как национального символа США остается неизменным.